Brócoli gratinado

Para 4 – 6 personas

INGREDIENTES:

• 500 gramos de brócoli
• 250 gramos de queso rallado para fundir
• Una pechuga de pollo
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata para cocinar
• Una cebolla
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Lavamos el brócoli con cuidado, si fuera necesario, y lo cortamos en trozos pequeños.

Ponemos al fuego una cacerola con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos el brócoli. Bajamos el fuego, a fuego medio, y dejamos que cueza unos 10 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pelamos la cebolla y la picamos muy fina.

Cogemos la pechuga de pollo y la limpiamos si hiciera falta. La troceamos en tiras o daditos. Salpimentamos y reservamos.

Una vez cocido el brócoli, apartamos del fuego y escurrimos.

Ponemos el horno a precalentar a 180⁰C.

Ponemos una sartén, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (dos o tres cucharadas) y cuando empiece a calentar, añadimos la cebolla y una pizca de sal.

Dejamos hacer a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente; añadimos el pollo cortado en trozos y salteamos hasta que se dore un poco (dos - tres minutos).

A continuación, añadimos la leche, la nata, el queso para fundir y salpimentamos. Removemos durante 1 minuto. Probamos de sal y si fuera necesario rectificamos.

Agregamos el brócoli bien escurrido y mantenemos a fuego suave unos minutos (unos tres minutos).

Vertemos el contenido de la sartén en una fuente apta para horno, la introducimos en el horno y la tenemos por espacio de 8 minutos hasta que se termine de cocinar.

Ponemos el grill y doramos la parte superior (unos 3 minutos).

Se sirve caliente. También lo podemos tomar frío.

La cocción como siempre es orientativa y dependerá de la hornilla y horno que tengamos. También de nuestro gusto (más cocinada o menos).

Hemos hervido el brócoli 10 minutos para que al final del proceso nos quede entero solo el tronco del brócoli y la flor deshecha. Si queréis que os quede más entero solo darle un hervor y después con el resto del proceso se terminará de hacer.

El brócoli lo cortamos en trocitos no muy grandes y con poco tallo para que cueza antes.

Hemos utilizado una cebolla dulce que siempre da mejor sabor. Es más cara que la cebolla normal pero merece la pena.