Pincho de trucha ahumada y aguacate

INGREDIENTES:

• Trucha ahumada
• Aguacate
• Huevas de avruga
• Palitos de mar
• Panecillos tostados
• Pepinillos en vinagre
• Mayonesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla

PREPARACIÓN:

Picamos fino los palitos de mar.

Cortamos en láminas el aguacate.

Se le pone un poco de aceite de oliva o mantequilla al pan.

Cubrimos el pan con la picada de palitos.

Sobre estos ponemos unas rodajas de aguacate, añadimos una pizca de sal y encima la trucha.

Por último colocamos un botón de mayonesa y sobre ella las huevas de avruga.

Decoramos y acompañamos con unos pepinillos en vinagre.

Se puede sustituir el aceite o la mantequilla por un queso de untar, un queso azul o un poco de mayonesa.

En esta ocasión hemos utilizado este tipo de pan. Otras veces utilizamos pan tipo baguette, que cortamos oblicuamente en rebanadas de un centímetro, y que en ocasiones tostamos ligeramente y en otras no.

Las huevas de avruga es una preparación a partir de bacalao ahumado. También solemos utilizar huevas de mújol o lumpo.

Ni que decir tiene que podemos sustituir la trucha por salmón o bacalao ahumado.