Para 4 ó 5 personas
INGREDIENTES:
- 120 gramos de pechuga de pavo (embutido)
- 3 cucharadas soperas de maíz dulce
- 3 cucharadas soperas de zanahoria rallada
- 1 huevo cocido
- 15 gambas pequeñas congeladas
- 3 cucharadas soperas de palitos de mar rallados
- 5 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 bolsa pequeña de kétchup
- 3 hojas de lechuga
- 15 aceitunas blancas rellenas de anchoa
- Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos al fuego un recipiente con agua e introducimos el huevo.
Dejamos cocer 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir. Una vez
cocido lo refrescamos bajo el grifo, pelamos y reservamos.
En otro recipiente ponemos agua, un buen puñado de sal, una rama
de perejil y unos granos de pimienta negra; ponemos al fuego y en el momento
que el agua empiece a hervir, añadimos las gambas. Cuando veamos que el agua va
a hervir de nuevo apartamos y refrescamos debajo del grifo. Pelamos y
reservamos.
Cortamos en trocitos pequeños la pechuga de pavo, la lechuga, las
aceitunas, las gambas y el huevo cocido. Ponemos estos ingredientes en un bol.
Añadimos el maíz dulce, la zanahoria rallada y el palito de mar
rallado.
Hacemos una salsa rosa con la mayonesa y el kétchup que
agregaremos, mezclándola bien, al resto de los ingredientes.
Probamos de sal y
si fuera necesario rectificamos.
Metemos en el frigorífico, dejamos enfriar y servimos.
Deberíamos, aunque solo necesitamos
uno, cocer varios huevos (ya que el gasto energético es el mismo) que
utilizaríamos en otra preparación.
Si utilizáramos gambas de mayor
tamaño o langostinos los dejaríamos cocer, a partir del segundo hervor, un
minuto o minuto y medio.
También podemos poner jamón de
York en vez de pechuga de pavo.
Se puede rallar la zanahoria o
como en nuestro caso comprarla ya rallada.
Podemos utilizar aceitunas
blancas rellenas de pimiento morrón, aceitunas negras, aceitunas aliñadas… o
cualquier aceituna que sea de nuestro agrado; eso sí sin hueso.
En esta ocasión, en vez de
utilizar mayonesa y kétchup que al no utilizar frecuentemente – el kétchup – y tener
que desechar caducado, hemos utilizado un bote pequeño de salsa rosa.
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