Pipirrana

Para 4 personas

INGREDIENTES:

2 Cebolletas

2 Pepinos

1 Tomate

1 Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino blanco

Orégano (opcional)

Sal

ELABORACIÓN:

1.      Picamos en trozos no muy pequeños las cebolletas, los pepinos, el tomate y el pimiento verde.

2.      En un recipiente amplio colocamos todas las hortalizas; añadimos sal, orégano, aceite y vinagre.

3.      Mezclamos todo bien y ¡listo!

Su consumo se da principalmente en las provincias de Granada, Jaén, Almería y Murcia, cada una con sus variantes. Esta receta es como se hace aquí en Granada. Es un tipo de ensalada, muy refrescante y fácil de preparar, consumida preferentemente en verano.

Al pelar el pepino le dejaremos unas tiras de piel, de esta forma, no se repetirá tanto.

Tanto el aceite, como el vinagre y la sal, se añadirán según el gusto de cada uno. Una proporción razonable podría ser, 3 partes de aceite por una de vinagre.

El vinagre que utilizamos es de vino blanco, pero se puede utilizar el vinagre que más nos agrade.

El orégano es opcional; no a todo el mundo le agrada.